無添加　
アーモンドダークチョコレート56%この無添加アーモンドダークチョコレート56%の全成分は、砂糖・ローストアーモン ド・カカオマス・ココアバターというご家庭でも作る事が可能なシンプルな原料の チョコレートなので安心してお召し上がりいただけます。 スーパーなどで販売されている一般的なチョコレートには、多くの場合、香料・レシチンといった添加物や、全粉乳・植物油脂が使用されています。

56%のダークチョコレートでローストアーモンドを包んでおりますので、チョコレー ト本来のしっかりとした風味を感じていただけると同時に、適度な甘味や苦味やロー ストアーモンドのナッツ感を味わっていただけると思います。

カカオ豆から抽出されるココアバターは、常温では固形ですが30度付近で溶け始めま す。 一般的な植物油と比較すると融点が高いので、ココアバターがお口に含まれた時の ちょうど良いトロリとした食感をお楽しみください。

アーモンドはチョコレートともにスーパーフードと呼ばれています。健康や美容への 栄養強化としても、この無添加アーモンドダークチョコレート56%をおすすめしま す。

ちょうど良い苦味のある56％ダークチョコレート
56％ダークチョコレートは、カカオ本来の苦味を少しだけ感じていただきながら甘味 もしっかりと感じられる絶妙な配合のチョコレートです。 100％や70％のダークチョコレートですと苦味が強いので、お子様に限らず大人の方 も苦手な方がいらっしゃいますが、56%ダークチョコレートになりますと甘味と苦味の両方を楽しんでいただけると思います。

全成分
この無添加アーモンドダークチョコレート56%の全成分は砂糖・ローストアーモン ド・カカオマス・ココアバターというご家庭でも作る事が可能なシンプルな原料の チョコレートなので安心してお召し上がりいただけます。 スーパーなどで販売されている一般的なチョコレートには、多くの場合、香料・レシチンといった添加物や、全粉乳・植物油脂が使用されています。

カカオ豆
チョコレートの主原料となるカカオ豆は、ショコラトル（ナワトル語では苦い水）と して健康や元気のために飲まれていたように、「苦い水」には、ポリフェノール・デ オブロミン・植物繊維・ミネラルなどといった栄養素が豊富に含まれているので、最 近ではスーパーフードとして美容の為にもよく食されています。 デオブロミンはカカオ豆に含まれる成分で、独特の甘い香りをもっておりリラックス させてくれます。神様の食べ物を意味する「デオブロマ・カカオ」というカカオの木の学名に由来します。

カカオマス
カカオ豆を発酵・乾燥・焙煎した後に砕くとカカオニブになります。このカカオニブ をすり潰してペースト状にするとカカオマスになります。砂糖を加えていない100%の ダークチョコレートです。 このカカオマスから抽出した油がココアバターになり、油以外の部分がココアパウダーになります。

ココアバター
ココアバターは常温では固形ですが、体温より少し低い温度（融点：32度～35度）で 完全に溶けて液状になります。 25度付近より少しづつ溶け始め30度付近で急速に溶けるという特徴が、口の中でトロ リという滑らかな食感を生みます。カカオマスからココアバターを抽出します。

アーモンド
アーモンドは栄養補給のおやつとして人気がありスーパーフードとも呼ばれていま す。 ビタミンＥだけでなく亜鉛・マグネシウム・カリウムといったミネラルや植物繊維もしっかりと含まるのが嬉しい特徴です。

カカオ豆の原産地ペルー
数千年前の南米の遺跡からカカオが使用された跡が見つかるなどカカオ豆はペルーを 含む南米に古くから自生していました。カカオは古代マヤ文明やインカ帝国等の南米に発祥したカカオ粉の飲み物として知ら れている通り、古代では貴重な食品でした。

15世紀にスペインがカカオ豆を持ち帰っ た事をきっかけに、18世紀頃にはカカオを固形にするチョコレートを作る技術が開発 されて、世界中で需要が一気に増えました。チョコレートが普及するとともにカカオ を大量に栽培する事になり、南米からアフリカや東南アジアの熱帯雨林地域へ生産地 が一気に拡大しました。その地域に合うカカオを栽培するために品種改良などが進ん だそう です。

今では南米で栽培されたカカオ豆よりもアフリカで栽培されるカカオ豆の方が圧倒的 に量が増えましたが、最近になり原産地であるペルーを含めた南米産のカカオ豆の品質の高さが注文されるようになりました。

全粉乳・植物油脂・レシチン（大豆由来）は使用していません

この無添加アーモンドダークチョコレート56%には全粉乳・植物油脂・レシチン（大 豆由来）は使用していません。 一般的に、味をまろやかにするために全粉乳・植物油脂・レシチン（大豆由来）を使 用することが多い様ですが、このチョコレートはカカオ豆に含まる本来のカカオバ ターだけを使用しています。ココアバターはチョコの風味があり、口どけがとろりと 滑らかです。全粉乳・植物油脂・レシチン（大豆由来）等と比較するとカカオバター は高価な食材です。

全粉乳を使用していないので乳製品が不得意の方にも喜んで頂けます。 植物油脂は、一般的に何に由来するものか表示されていない事が多いようです。 乳化剤としてレシチン(大豆由来)を使用していませんので、大豆が苦手な方にもご安 心してご利用頂けます。