8478 鏡面仕上げ勘所牛刀 9寸 VG10 刃は究極切れ味黒檀黒水牛角八角柄

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サイズ
全長 430mm
刃長 270mm
幅元50mm～先42mm
厚み元4.6mm～先2.9mm
重さ約280ｇ
鋼材 V金10号
硬度約HRC61
製法真空焼き入れサブゼロ処理
表面処理高光沢度鏡面仕上げ（完全手研ぎ）
柄黒檀上下黒水牛角八角柄
鞘無し

裏押し、平研ぎ（V字）、裏すき、徐々に薄くする、状態は非常に良いです。
本刃付け、錆びにくい。
刃の角度をほぼ最薄レベルまで研磨しました。
小刃はほとんど消えてしまいましたので、刃の状態は究極の切れ味を実現しています。
そのため，すぐにご使用いただけます。
完全に手研ぎで時間もかかっているため、その価値も非常に高くなります。
切れ刃は最小角度まで研削し、ヘアライン仕上げを施しています。平と裏は鏡面仕上げになっております。

アゴ、ムネともにふっくらと丸くされ完全鏡面にされており手触りよく使い心地抜群です。

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カテゴリー:	キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具
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